首页:英皇娱乐:首页，1706年，托马斯·川宁(Thomas·Twining) 在伦敦的216 Strand，开设了第一家川宁茶店，至今仍在营业。

　　1831年，川宁第四代传人精心调配了一款散发着佛手柑香气的上等红茶，大受首相格雷伯爵的喜爱，这就是川宁流传至今的传世经典——豪门伯爵红茶(Earl Grey)。

　　1837年，维多利亚女王(Queen Victoria)亲准川宁为英国皇家御用茶的称号，川宁茶从此成为贵族下午茶的代名词，并逐渐走进普通民众的日常生活。2012年，维多利亚二世女王登基60周年庆典时，川宁推出‘川宁2012英国皇家钻禧庆典限量礼盒’，包含了量身定制的茶叶，以及限量发售的2012套经典茶罐，每一套茶罐在女王皇冠的logo部分都有一颗闪亮的钻石。

　　每一只茶罐的基座小抽屉里还有每个茶罐的限量证书与编号，上海Twinings川宁餐厅旗舰店收藏的是第11套，大家有空可以去店里开开眼见呢。如今，川宁优质茶品已经出口至全球115个国家，更持续推出500多种茶品，满足各类人士的口味和喜好。

　　一壶完美的下午茶，一定要遵从川宁的3分钟黄金准则。首先，要将沸腾过后冷却至80度左右的热水倒进空的茶壶中，轻微摇晃，是热气充斥整个壶身，然后将热水倒掉，加入两小勺你喜欢的特调茶，茶叶和人数的比例为：一个人两勺茶，每多一个人加一勺茶。

　　接下来就是川宁的3分钟黄金准则，将热水倒进装好茶叶的茶壶中，静置，直到沙漏中的白色沙子全部漏到下面，将好3分钟。这段时间里，茶叶在茶壶中充分舒展，茶汤的温度也恰到好处，正式饮茶的最佳时间。

　　清澈的茶汤通过金黄的壶嘴倒入洁白的骨瓷茶杯中，热气慢慢氤氲而起，带着丝丝缕缕的茶香和清爽的佛手柑香味，让人忍不住端起闭上眼睛享受这醉人心脾的茶香，仿佛整个生活节奏一下子就慢了下来，只剩下惬意和舒适。

　　茶汤一定要趁热喝下，从口腔一路暖到胃里，如果你觉得茶的的味道有些重，不妨加点鲜奶点缀一下，一杯正宗的英式下午茶就诞生在你的手中了，茶香和淡淡的奶香融合，丝滑醇厚，唇齿留香。

　　如果是一人用餐，那么一壶川宁茶加上一块芝士蛋糕就很完美了，如果是朋友聚会，那么一定要配上英式经典三层架下午茶，偷偷告诉你们三层架下午茶的正确打开方式：一定要由下至上，由咸到甜，在伯爵茶的点缀下，每一口都能吃到悠闲。

　　从下往上，最下面一层上是手指三明治和一些时令水果、鲜虾、三文鱼等组成的精美小食，帮助打开味蕾。

　　中间一层是英式下午茶点心中最经典的司康饼，由原味和伯爵茶两种口味组合，并搭配了奶油和蓝莓果酱两种蘸料。

　　吃司康饼是不用刀叉的，直接上手掰开蘸上奶油或者果酱即可，第一次吃到伯爵茶味道的司康饼，果然很奇妙，茶味芬芳但司康饼的烘焙香气也很浓郁，两者搭配十分完美。值得一提的是，Twinings川宁餐厅旗舰店的司康饼是可以无限“续杯”的，胃口小的姑娘两块估计就吃到撑了，性价比也是十分良心。

　　最上面一层有两块可爱的红丝绒蛋糕，两个马卡龙（伯爵茶口味和薄荷巧克力口味），两块巧克力脆脆蛋糕。一定要给大家推荐伯爵茶马卡龙，大概是我吃过最好吃的马卡龙了，伯爵茶的清爽味道完美调节了马卡龙稍过甜腻这一缺点，再加上“少女的酥胸”的口感，小口咀嚼，口中化开的就是伯爵茶的温柔。

　　一般的下午茶中配茶只有一壶，但在川宁，一份下午茶套餐配有两壶茶，分别是豪门伯爵茶和仕女伯爵茶，一杯稍浓，一杯清淡，可满足绝大部分人的品茶需要，两壶茶都可免费加一次水，也是非常划算的。

　　很多人会习惯性思维“英国无美食”，也会觉得吃下午茶的地方，正餐不会好吃，但在川宁吃到的正宗英伦美食却别有一番风味。招牌炸鱼薯条配塔塔酱，英伦美食的代表，也是Twinings川宁餐厅旗舰店里必点的招牌

　　将澳大利亚海鲈鱼中段事先腌制后，裹上啤酒调制的面糊，过油。海鲈鱼外酥里嫩，罗勒叶香气与青柠汁完美地去除了海鲈鱼的腥味，剩下的只有鲜美，粗粗的薯条也十分酥脆，塔塔酱和番茄酱，总有一款你喜欢。

　　分量十足的猪肋排，用橙子、菠萝等水果和七八种香料熬制数小时而成的BBQ酱腌制2小时以上，再进烤箱用150度左右的高温烤制1.5个小时后，肉质已经完全酥烂了，用刀顺着骨头就可以直接片下整条肉，甜丝丝的味道加上可爱的薯角，不知不觉就能吃完一整盘！

　　这是一款层次非常丰富的蛋糕，从上到下依次是玫瑰酱、芝士、覆盆子酱、芝士、荔枝酱、松饼蛋糕底，吃的时候一定要像我一样一勺挖到底，然后一大口送入口中，细细品味，丰富的层次感在味蕾中爆发，一口一口根本停不下来。

　　川宁家的特调茶也非常值得一尝，这一款查尔斯伯爵特调茶由伯爵茶、柠檬和蜂蜜按比例调配，喝起来酸甜适中，与肉类、炸物、蛋糕都很配。川宁家的每一款特调茶都有其固定的杯型，英国人的严谨(强迫症)大概也体现在这里吧。

　　店内用黑色基底和景色线条在空间中营造出了英式贵族般的优雅与细腻，在陆家嘴的黄金地段，坐拥270度无敌江景景观，当代时尚的优雅闲适彰显无余。

　　在店里你可以买到川宁多种味道和规格的茶叶，还可以根据自己的喜好自由挑选和搭配，带回家自己享用或者当做伴手礼都是不错的选择。除此以外，店内的各类精美骨瓷茶具也可售卖噢。

　　川宁的各种精致骨瓷茶具看的我移不开眼，每一样都好像《美女与野兽》中的茶壶夫人与小茶杯阿齐，下一秒就会睁开眼睛与我说话~

　　在这里还有一本以川宁历史为基础，专门介绍英式下午茶的手绘书《下午四点钟的茶会：在川宁遇见最迷人的英国茶文化》，非常有趣且耐看，将茶文化、茶历史、茶知识等等，用文字+手绘的形式，形象生动地展现在每一位喜欢茶的读者面前。

　　欢迎大家在文末留言说出你与英式下午茶的故事，ShanghaiWOW! 将在其中随机抽取五位送出五本《下午四点钟的茶会：在川宁遇见最迷人的英国茶文化》。

　　3月24日，魔都首家Twinings川宁餐厅开幕仪式举办，川宁第十代传人斯蒂芬·川宁(Stephen Twining)来到现场，并为大家带来了两款2017年川宁春日特调茶（一款调和红茶、一款调和绿茶），只有在Twinings川宁餐厅才能尝到哦。

　　其实除了上海Twinings川宁餐厅，下面这些都是川宁有着长期合作的餐厅和咖啡店，它们正在引领着正宗英伦下午茶一步步为大众所熟知，快跟上专业人士的脚步来这些地方一起品品茶，聊聊天~